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【網(wǎng)絡(luò)中國(guó)節(jié)·春節(jié)】桐城：年節(jié)美食溫潤(rùn)“家的味道”
時(shí)間：2022-01-24
來(lái)源：桐城市融媒體中心
圖為笪老太和兒媳婦制作圓子
。
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圖為剛出鍋的炸圓子和糍粑。
家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)年味最令人眷戀和向往
。伴隨著春節(jié)的腳步越來(lái)越近，桐城市家家戶戶都忙活開(kāi)了
，炸圓子
、做糯米糍粑……各式各樣的年節(jié)美食，把過(guò)年的氛圍也醞釀得更加濃厚
。
一大早
，桐城市范崗鎮(zhèn)高黃村村民笪云華家中，香氣彌漫
，熱鬧非凡
。笪云華和兒媳婦正來(lái)回忙碌，準(zhǔn)備著一家人愛(ài)吃的年味小吃
。
一口半人高的灶臺(tái)
，灶里的柴火燒得正旺
，待鍋熱，笪老太拿出提前發(fā)酵好的糯米面團(tuán)
，一手將大塊肥豬肉擦鍋
，一手將面團(tuán)貼在鍋上按扁，手掌帶動(dòng)面團(tuán)不停轉(zhuǎn)動(dòng)
，面團(tuán)越攤越大
，顏色也逐漸變黃，等到兩面金黃
，糯米糍粑就可以出鍋了
。
圖為一家人圍坐一起品嘗年味小吃。
圓子寓意著年年歲歲團(tuán)團(tuán)圓圓
，是桐城人過(guò)年舉足輕重的一道美食
。炸圓子，更是“忙年”里的頭等大事
。笪老太是炸圓子的一把好手
，如今，兒媳婦成了她最大的幫手
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！耙郧笆菋寢屪龅枚啵F(xiàn)在媽媽年齡大了
，我跟媽媽學(xué)著一點(diǎn)
，媽媽教我怎么做?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！斌卫咸珒合眿D葉紅旗說(shuō)道
。
鍋里倒入菜籽油燒至八成熱，再將圓子搓一搓順著鍋邊放下去
。剛?cè)脲伒膱A子與滾油相遇
，響聲不斷，并用筷子將圓子不斷翻動(dòng)
，以防炸焦
。不一會(huì)兒，整個(gè)屋子里都彌漫著香味
。
焦香糯甜的糯米糍粑
，外酥里軟的炸圓子，伴著國(guó)泰民安的人間煙火氣
，一點(diǎn)一點(diǎn)拉開(kāi)新年的序幕
。笪老太一家人圍坐一團(tuán)，有說(shuō)有笑
，場(chǎng)面溫馨動(dòng)人
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！拔覀冃r(shí)候就喜歡吃圓子、吃糍粑
。平時(shí)在外面打工
，吃不到這個(gè)味道，特別想念
，還是老娘做的好吃
。”笪老太兒子洪良林說(shuō)
。
一家人坐在一起團(tuán)團(tuán)圓圓
、其樂(lè)融融?div id="m50uktp" class="box-center"> ；蛟S
，這就是在外忙碌一年的游子們心中所念的“家的味道”。（蘇丹丹）
編輯：王開(kāi)英
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