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桐城：推廣“小份菜” 引領新“食”尚
時間：2022-09-21
來源：桐城市融媒體中心
圖為市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在桐國秀水查看小份菜食材配備。
近日
，桐城市市場監(jiān)管局發(fā)布《關于餐飲行業(yè)主動提供小份菜
、半份菜的倡議書》
，引導全市餐飲服務單位轉變經(jīng)營服務理念，在確保食品安全的基礎上
，自覺抵制餐飲浪費，提供小份菜
、半份菜服務
，引導消費者科學消費、合理消費
、文明消費
。
今年8月以來，桐城市市場監(jiān)管局多次組織召開推進“小份菜”改革工作推進會
，堅持分類施策
，建立制止浪費的長效機制，引導餐飲單位樹立控制成本和用餐節(jié)約相結合的經(jīng)營理念
，自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)
、加工、服務全過程
，在餐飲采購
、烹飪、出品和現(xiàn)場消費方面
，強化節(jié)約措施
，避免食材浪費，防止用餐浪費
，打造節(jié)約型餐飲
。
為全面推行小份供餐，市市場監(jiān)管局督促餐飲服務單位提供小份菜
、小盤菜
、小分量主食，擺放小份菜菜譜
，配備小份菜餐具
，滿足顧客“半份菜”點餐需求；菜單盡量注明主材分量
，套餐注明建議消費人數(shù)
，把“小份菜”做成“小而精”，充分滿足顧客分餐
、衛(wèi)生
、便捷的消費需求，引導餐飲服務流程再造
，提供精細化服務
。
結合移風易俗工作
，市市場監(jiān)管局深入開展“杜絕舌尖上的浪費”主題宣傳活動進社區(qū)、進校園
、進菜市商超
、進餐飲單位，重點引導餐飲經(jīng)營戶在顯著位置張貼宣傳海報
、設置勤儉節(jié)約提示牌
、設置“公筷公勺”“光盤行動”等公益廣告牌，營造浪費可恥
、節(jié)約光榮的良好氛圍
。目前，全市各餐飲服務單位已發(fā)布各類宣傳海報200余張
、設置臺卡450個
，發(fā)放倡議書200余份。（賀雁 錢征）
編輯：占思海
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