圖為村民在田野采摘馬蘭頭。
春回大地，又有一種野菜開始生長(zhǎng)出來(lái)
，它就是馬蘭頭
。因?yàn)樘烊簧L(zhǎng)、功效甚多
，是春季上好的開胃小菜
。因此，馬蘭頭是一種深受食客歡迎的野菜
。
一場(chǎng)春雨過(guò)后
，
桐城市孔城鎮(zhèn)的村民們結(jié)伴采摘新鮮的馬蘭頭。馬蘭頭，又名馬蘭
、紅梗菜
，含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種微量元素、維生素
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
，具有清熱解毒、散瘀止血等功效
，很適合做野菜食用
。
圖為村民制作涼拌馬蘭頭。
圖為清香嫩脆的涼拌馬蘭頭。
馬蘭頭的食用方法也很簡(jiǎn)單：煎炒烹炸自不必說(shuō)
，還可以用來(lái)涼拌。將采摘回家的新鮮馬蘭頭清洗干凈
，瀝干水分
，放入滾燙的水中焯熟再瀝干水分，撈出備用
。準(zhǔn)備好花生米
、辣椒醬、麻油
、食鹽
、醬油、味精等調(diào)料
，和切碎的馬蘭頭充分?jǐn)嚢杈鶆?div id="m50uktp" class="box-center"> ，一道地地道道的農(nóng)家菜——涼拌馬蘭頭就做好了。
“馬蘭頭是一道比較獨(dú)特的野菜
，它只有春天才有
，從田野里現(xiàn)摘的馬蘭頭，吃起來(lái)口感特別好
，營(yíng)養(yǎng)豐富
。”孔城鎮(zhèn)桐溪村村民江海燕介紹道
。
清香的馬蘭頭拌上香干
，清淡嫩脆，爽口開胃
，剛一入口便讓人感受到了春天的芬芳?xì)庀?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。（徐鑫鑫?/p>
編輯：王開英
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