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“舌尖上的安全”需多方守護
時間：2023-04-04
來源：桐城市融媒體中心
普通大米添加茉莉香油之后，搖身一變
，成了高端且昂貴的“泰國香米”
。“香精大米”近日被央視曝光后
，網友們口誅筆伐
，涉事公司也被當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門現(xiàn)場查封。奸商的下場固然解氣
，但問題大米從生產
、加工、銷售
，再到被端上餐桌
，可以說是“一路暢通”，暴露了企業(yè)
、監(jiān)管部門
、消費者等多方主體在守護食品安全上存在的漏洞，讓我們對如何守護“舌尖上的安全”有了更多的思考
。
企業(yè)要以“誠信”堅守食品安全底線
。如果企業(yè)能夠嚴格把關原料采購、食品質量
、衛(wèi)生安全
，以高度的責任心踐行“食品安全大于天”的承諾，問題食品自然從源頭上就銷聲匿跡了
。在此過程中
，我們要充分發(fā)揮輿論引導作用，集中宣傳“以信立身立業(yè)
、因假身敗名裂”的典型案例和《食品安全法》
，抓實“誠信企業(yè)”評選，營造食品從業(yè)者人人崇尚誠信
、守法經營
、珍惜信譽的良好氛圍，讓“誠實守信”成為食品行業(yè)的基本底色
。
監(jiān)管部門要以“責任”劃定食品安全紅線
。在央視曝光之后
，安徽、上海等地市場監(jiān)管
、公安部門立即行動
，對涉事企業(yè)和人員采取了一系列懲治措施，網店
、實體店紛紛下架封存
、停售乃至召回問題大米。履行“事后責任”當然值得肯定
，但是我們同樣要認識到“事前
、事中”監(jiān)管的重要性，全過程監(jiān)管
，才會讓食品安全的紅線更加明晰
。一方面，市場監(jiān)管
、公安部門要常態(tài)化開展聯(lián)合執(zhí)法專項行動
，常態(tài)抽查轄區(qū)食品生產企業(yè)，以高壓態(tài)勢嚴厲打擊濫用食品添加劑和摻雜使假等違法違規(guī)行為
，阻斷問題食品生產鏈條
。另一方面，還可以加強行業(yè)自律
，發(fā)揮食品行業(yè)（企業(yè)）協(xié)會的作用
，加強自我服務和管理，規(guī)范食品生產經營行為
，營造更加放心的消費環(huán)境
。
消費者要以“知識”筑牢食品安全防線。隨著食品加工業(yè)的發(fā)展
，人間美味會越來越多
。如何在眼花繚亂的食品中甄選衛(wèi)生安全、綠色健康的食品
，需要消費者煉就一雙“火眼金睛”
。不貪小便宜，是健康消費的關鍵
，對于遠低于市場統(tǒng)一價格區(qū)間的產品
，我們要提高警惕，慎重選擇
，畢竟“便宜難有好貨”。此外
，消費者要主動學習相關知識
，了解添加劑的種類
、作用和使用限度，對照食品的配料表進行科學選擇
，不被誤導
，不被忽悠，不上當受騙
。各級科協(xié)組織
、消費者協(xié)會則要履行科普責任，廣泛利用各種媒介和活動
，推送食品安全信息
，破除謠言，當好消費者的“充電站”和“避雷針”
。
民以食為天
，食以安為先。食品安全問題關乎民生大計
，不是某一個行業(yè)
、部門所能獨立解決的，而是需要食品生產經營企業(yè)
、監(jiān)管部門
、消費者等多方持續(xù)發(fā)力、相互配合
、逐一把關
，方能真正維護好“舌尖上的安全”，創(chuàng)造一個讓人安心購買
、放心食用的食品消費環(huán)境
。（張祝晗）
編輯：占思海
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