圖為大關(guān)水碗店服務(wù)員為顧客提供“二次復(fù)核上菜”服務(wù)。
7月5日
，中餐時(shí)分，筆者來到桐城國際大酒店的自助餐廳
，“文明用餐
，從我做起”“合理用餐
，反對(duì)浪費(fèi)”的宣傳標(biāo)語在這里隨處可見
，來回巡查的服務(wù)員不時(shí)提示客人“按需取餐、少量多次
、杜絕浪費(fèi)”。
今年以來
，桐城市扎實(shí)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)
，大力推行“文明餐桌”“光盤行動(dòng)”，強(qiáng)化宣傳教育和監(jiān)督檢查
，激發(fā)餐飲企業(yè)
、機(jī)關(guān)單位食堂的內(nèi)生動(dòng)力，推動(dòng)全社會(huì)形成“浪費(fèi)可恥
、節(jié)約光榮”的文明新“食”尚
。
文明節(jié)儉“潤人心”。為讓文明節(jié)儉消費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)，桐城市場監(jiān)管部門開展“制止餐飲浪費(fèi)，爭當(dāng)追‘光’少年”進(jìn)校園活動(dòng)
，桐城師專專門成立“光盤行動(dòng)”文明就餐膳食委員會(huì)，選聘11名監(jiān)督員
，分布在校內(nèi)各個(gè)食堂
，提醒大家文明用餐；各類學(xué)校通過主題班會(huì)
、主題征文
、手抄報(bào)等載體
，引導(dǎo)學(xué)生爭當(dāng)“光盤一族”
，養(yǎng)成勤儉節(jié)約美德。各餐飲單位還紛紛加入“光盤行動(dòng)綠色倡導(dǎo)圈”
，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)，文明節(jié)約”餐飲消費(fèi)新理念
；機(jī)關(guān)食堂也風(fēng)行“光盤行動(dòng)”
，以自助或者拼盤的形式提供就餐，把“厲行節(jié)約
，反對(duì)浪費(fèi)”落到實(shí)處、當(dāng)好示范
。
圖為桐城市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員在桐國秀水餐飲公司檢查“小份菜” 。
源頭自控“防浪費(fèi)”
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！澳挥貌停覀兘ㄗh您勾選小份菜品
，適量點(diǎn)單，如果不夠吃
，可以隨時(shí)加單
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！痹谕┏鞘忻善嫜鐓R城，服務(wù)員正向點(diǎn)餐的顧客提建議
。為從源頭上制止餐飲浪費(fèi)
，餐飲單位順應(yīng)改革大勢(shì)，及時(shí)推出10種以上“小份菜”時(shí)令菜品
，供客人選擇
；餐后主動(dòng)向客人提供免費(fèi)的打包盒。餐飲單位同時(shí)對(duì)庫存
、需求
、餐飲用量采取精細(xì)化管理措施，桐國秀水餐飲公司在食材采購上做到控制采購量
、增加采購頻率
，避免食材過期變質(zhì)和浪費(fèi)。餐飲行業(yè)還推選出“反餐飲浪費(fèi)小達(dá)人店”15家
，大關(guān)水碗店探索并實(shí)踐的“二次復(fù)核上菜”已在全市餐飲單位推廣
。
執(zhí)法檢查“硬約束”。市場監(jiān)管部門常態(tài)化開展“隨機(jī)查餐廳”監(jiān)管執(zhí)法活動(dòng)
，邀請(qǐng)人大代表
、政協(xié)委員、新聞媒體
、消費(fèi)者代表等各界人士
，重點(diǎn)針對(duì)飯店餐廳、餐飲外賣
、單位食堂
、工地食堂等餐飲場所開展督查，對(duì)未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒的
、誘導(dǎo)誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成餐飲浪費(fèi)的經(jīng)營者進(jìn)行處罰
，強(qiáng)化剛性約束；推行“就餐時(shí)段”執(zhí)法檢查新模式
，在餐飲單位中餐和晚餐“高峰時(shí)段”
，以暗訪方式入店檢查顧客就餐后的剩飯剩菜數(shù)量。目前
，市場監(jiān)管部門已對(duì)剩飯剩菜數(shù)量過大的9家飯店作出行政警告處罰
。（齊傳俊）
編輯：占思海
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