圖為雙河村村民展示腌制好的臘肉。
冬日寒冷干燥
，是適合制作臘貨的時節(jié)。年味漸濃
，臘貨登場
。在孔城鎮(zhèn)雙河村
，幾乎家家戶戶架起竹竿，晾曬腌制好的臘魚臘肉
、咸鴨
、咸豚、香腸等臘貨
。冬日陽光下
，臘貨獨特香味在鄉(xiāng)村中飄散開來，散發(fā)著濃濃的鄉(xiāng)村煙火氣息
。
小寒過后
，腌制臘貨的人便慢慢多了起來。雙河村姚莊組的村民程國發(fā)便是其中一位
。今年66歲的程國發(fā)說：“我做臘肉
、咸鴨等臘貨已經有20多年了，每年大概要做三四百斤
。這些臘貨除了自家食用
、饋贈親朋，還對外銷售
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腌制好的臘肉便于儲存、寄遞
，對在外打拼的游子來說
，更是排解鄉(xiāng)愁的“家鄉(xiāng)味道”?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！霸谕獾毓ぷ鲿r
，老家的臘肉是我最想吃的幾樣美食之一，難以忘懷的總是鄉(xiāng)愁
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臨近年關
，臘貨“吃香”
。雙河村解放組村民張桂英的小作坊內，工作人員一邊處理著電話訂單
，一邊將成品臘肉打包發(fā)送
，忙得不亦樂乎。線上線下在這里買臘肉的人很多
，在此“托售”臘肉的村民也很多
。目前
，村民制作的臘肉“托售”價格達到每斤36元
，最多的一戶“托售”臘肉已掙7000多元
。
在雙河村，制售臘貨已成為群眾增收新渠道
。生豬養(yǎng)殖
、臘貨制作、對外銷售形成了一條產業(yè)鏈
，進一步提升了水產
、畜禽養(yǎng)殖業(yè)的附加值。近年來
，電商直播新業(yè)態(tài)的興起
，當地臘貨銷售渠道更寬，農民不用擔心臘貨“賣不出去”
。張桂英創(chuàng)辦的“張徽英咸菜”便是電商銷售臘貨的代表
，有效帶動了當地村民發(fā)展水產、畜禽養(yǎng)殖業(yè)
。特別是當地脫貧戶紛紛發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)
，制售臘肉、咸鴨
、咸魚
、咸豚等臘貨，在“預制菜”產業(yè)鏈上對接大市場
、走上致富路
。
雙河村兩委有關負責人表示，下一步
，雙河村將進一步延長“預制菜”產業(yè)鏈
，通過龍頭企業(yè)帶動，讓地方美食實現(xiàn)更高的經濟價值
，助力鄉(xiāng)村產業(yè)振興
、群眾興業(yè)致富。（尹平）
編輯：占思海
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