2024年春節(jié)將至，年夜飯成為不少人闔家聚餐的重頭戲，他們把自家年夜飯的“掌勺大權(quán)”交給了餐廳。為確保市民能夠享用一份安心“年夜飯”，桐城市市場(chǎng)監(jiān)管局提前發(fā)布春節(jié)期間餐飲安全消費(fèi)提示、排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，聯(lián)動(dòng)商家落實(shí)食品安全監(jiān)管，讓廣大市民放心吃上“年夜飯”。

市市場(chǎng)監(jiān)管局通過官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、微信群等平臺(tái)，提前發(fā)布春節(jié)期間餐飲安全消費(fèi)提示，明確注意要點(diǎn)，普及飲食安全常識(shí)，引導(dǎo)餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。1月23日，該局召開“年夜飯”承辦單位約談會(huì)，與經(jīng)營“年夜飯”商家簽訂《2024年“年夜飯”食品安全承諾書》，提醒商家增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，以留樣、進(jìn)貨查驗(yàn)、自查整改為重點(diǎn)，做好各項(xiàng)食品安全工作。目前，已摸排承接“年夜飯”餐飲單位24家。

市市場(chǎng)監(jiān)管局采取“局所聯(lián)動(dòng)”檢查和“所所互動(dòng)”交叉檢查，深入承辦“年夜飯”餐飲單位排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)查看餐飲單位后廚設(shè)施設(shè)備、清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品原材料存放、索證索票及操作間環(huán)境衛(wèi)生狀況等，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患提出了整改意見，督促商家配備和正確使用“三防”（防鼠、防蟲、防塵）設(shè)施、嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理。目前，該局已出動(dòng)執(zhí)法人員189人次，檢查餐飲服務(wù)單位63家次，責(zé)令整改21家次。

結(jié)合“隨機(jī)查隨機(jī)檢”活動(dòng)，市市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新推出“監(jiān)檢聯(lián)合”精準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)研判機(jī)制，會(huì)同第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)完備技術(shù)支撐，在執(zhí)法人員開展監(jiān)督檢查的同時(shí)，抽樣檢測(cè)人員同步開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢和快檢，對(duì)可能存在的食品安全問題“早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早整治、早解決”。近一個(gè)月來，該局對(duì)5家餐飲單位開展了監(jiān)督抽檢，快速檢測(cè)食品原材料360批次。 （齊傳俊 曹汪興）