圖為榨油師傅們正在用傳統(tǒng)工藝榨油。

在桐城市金神鎮(zhèn)孫橋村，有一家古老的木榨油坊，人們走過這里，便能聞到一陣陣濃烈的油香，菜籽油的香味彌漫在鄉(xiāng)村上空，溢滿了村莊每一條弄巷，村里的人都來此打油食用。

走進這座老油坊，只見榨油師傅們正在用傳統(tǒng)工藝開榨油菜籽。先是將收上來的油菜籽進行烘炒，待油菜籽冷卻后，將其碾磨成細粉，再放入蒸籠內(nèi)，蒸至粉麩的顏色變?yōu)樯詈稚珪r取出，包成一個個油餅。當油餅裝入木榨機后，師傅們便手扶懸吊的檑木，前后擺動起來，保證手中的檑木準確無誤撞擊在木塞上，檑木發(fā)出“咚咚”沉悶的聲響，油餅彼此擠壓，兩邊油珠子慢慢從縫隙里滲出，清香四溢的菜籽油順著油槽緩緩流進油缸。

剛榨出來的木榨油有些許渾濁，師傅們會將初榨油倒入庫房內(nèi)的高效離心精濾機進行過濾，讓木榨油從渾濁變得清澈透亮，成為顧客眼里的“搶手貨”。“我每年都在這里打木榨油，因為木榨油跟別的油比起來品質(zhì)更佳，香味更濃，而且可以儲藏的時間更長?！鳖櫩屯敉?yīng)說。

圖為清澈透亮的木榨油。

油坊主人、金神豹哥家庭農(nóng)場負責人樊豹告訴記者，目前油坊一天只出兩榨油，雖然利潤微不足道，但因為許多老輩人喜歡木榨油，所以一直堅持保留這一傳統(tǒng)技藝。

古法榨油這傳承一千多年的老工藝，隨著工業(yè)化時代的到來，因出油率低、人力成本高，慢慢被機械榨油等新技術(shù)取代，年輕一輩學習這門手藝的人越來越少，僅剩老一輩人守著這座油坊，方便了鄉(xiāng)鄰，留住了鄉(xiāng)村記憶。 （劉璇）