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【網(wǎng)絡(luò)中國(guó)節(jié)?春節(jié)】唐灣鎮(zhèn)：手工豆腐飄出濃濃年味
時(shí)間：2025-01-15
來(lái)源：桐城市融媒體中心
一到冬天，唐灣鎮(zhèn)唐灣村吳桂云家的豆腐作坊便進(jìn)入“大忙季節(jié)”
，每天凌晨四點(diǎn)
，她家就亮起了燈，熱氣騰騰間
，豆腐獨(dú)有的香味彌漫開來(lái)
，喚醒了整個(gè)村莊。
手工豆腐的制作工藝比較講究
，從豆子變成豆腐
，需要經(jīng)歷10余道工序。隨著灶膛里的柴火噼里啪啦地燃燒
，鍋里的豆?jié){開始沸騰
。吳桂云一邊撈除浮沫，一邊把煮好的豆?jié){舀到大缸中
，冷卻
、點(diǎn)鹵、攪拌
、靜置
，豆腐腦逐漸成形，隨后用水勺將其舀進(jìn)鋪好包布的木托里
，蓋上木板
，壓制15分鐘，豆香濃郁
、口感潤(rùn)滑的手工豆腐便做好了
。
“煮豆?jié){的溫度和點(diǎn)鹵的時(shí)機(jī)，都有講究
。點(diǎn)鹵點(diǎn)得好，才有豆腐腦
，點(diǎn)不好就是黃漿水
。做豆腐是個(gè)手藝活呢?div id="m50uktp" class="box-center"> ！眳枪鹪埔贿厡⒆龊玫亩垢谐尚K
，一邊高興地說(shuō)道。
天剛亮
，吳桂云家的豆腐作坊已熱鬧非凡
，好豆腐名聲在外，不少村民早早就拿著盆過(guò)來(lái)買豆腐
。手工豆腐不僅是一道家常美食，更是年味的代表
。前來(lái)買豆腐的唐大姐笑著說(shuō)：“春節(jié)做豆腐是唐灣的傳統(tǒng)習(xí)俗，豆腐寓意‘都富、都?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，家家買豆腐、吃豆腐
，祈愿新的一年幸福美好
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手工豆腐滿足了味蕾，也填補(bǔ)了“家”的溫暖
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！捌綍r(shí)在外務(wù)工，吃不到這么地道的家鄉(xiāng)美食
。過(guò)年回家，特意起早來(lái)買
，就為了嘗這一口家鄉(xiāng)的老味道
！”回鄉(xiāng)村民陶樹生說(shuō)道。
手工豆腐這一傳統(tǒng)美食
，不僅體現(xiàn)了手藝人的匠心獨(dú)運(yùn)
，也承載著人們對(duì)美好生活的向往。近年來(lái)
，唐灣鎮(zhèn)不斷挖掘傳統(tǒng)美食背后的文化內(nèi)涵
，大力培育桐城小花茶、富鋅大米
、手工粉絲等特色產(chǎn)業(yè)
，古村、古樹
、老手藝
，正成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展鄉(xiāng)村文化旅游的重要載體，也為鄉(xiāng)村全面振興注入了新活力
。 （汪婧 陳佳研）
編輯：占思海
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