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【網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·春節(jié)】呂亭鎮(zhèn)：殺年豬 迎新春
時(shí)間：2025-01-15
來源：桐城市融媒體中心
圖為師傅現(xiàn)場趕豬殺豬。
隨著新春的腳步越來越近，年的味道也越來越濃
，充滿鄉(xiāng)土氣息的迎新春傳統(tǒng)活動(dòng)——?dú)⒛曦i也正式開場。
1月14日
，記者來到呂亭鎮(zhèn)景泰家庭農(nóng)場
，體驗(yàn)農(nóng)家殺豬宴的濃濃年味。伴隨著一聲聲響亮的吆喝
，幾個(gè)人正合力把一頭養(yǎng)得肥肥壯壯的年豬從豬圈里往外趕。眾人分工明確
，費(fèi)了一番力氣
，終于將大肥豬穩(wěn)穩(wěn)按在了殺豬架上。很快
，在師傅熟練的刀法下
，宰殺
、刮毛
、取內(nèi)臟等一系列工序便完成了，早早等候在邊上的村民也開始挑選自己需要的豬肉
。
圖為村民煉豬油。
走進(jìn)廚房
，村民們正忙著切菜
、燒火，為新鮮豬肉變成美味的菜肴做準(zhǔn)備
。呂亭景泰家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人項(xiàng)宗林說
，在這即將過年之際
，家里殺頭年豬會(huì)更有年味兒
。村民侯書琴表示贊同，稱過年殺年豬
，會(huì)增添一份喜慶
。
侯書琴保留豬的排骨部分制作紅燒排骨和排骨湯
，并腌制肋條肉
，將前腿肉絞碎灌香腸。如此安排下來
，一頭豬才算上是“物盡其用”
。
![【年味】安徽桐城：殺年豬 吃豬宴 熱鬧過[00_08_25][20240116-100503]4_副本.png](http://www.gzxiaojia.com/uploads/image/2025/01/15/45e65796ea8dca453f27ea2ea06de08b.png "/uploads/image/2025/01/15/b5ed4b95cf959a452f6defa9d361571b.png")
圖為村民們一同享用年豬宴。
殺年豬不僅僅是為了那一口美味，更是一種對家鄉(xiāng)的深深眷戀。殺年豬的風(fēng)俗不僅反映了根植百姓心中的“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”，也寄寓了村民對“稻花香里說豐年”這種美好生活的向往
。 （劉璇 徐鑫鑫 謝正芳）
編輯：楊璨
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