近日，桐城市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展老年食堂、助餐點(diǎn)食品安全“統(tǒng)一查餐廳”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，全方位排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，守護(hù)老年群體“舌尖上的安全”。

此次行動(dòng)覆蓋39家養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)，執(zhí)法人員緊扣“六公示”制度落實(shí)，圍繞進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、健康管理等環(huán)節(jié)開(kāi)展檢查，并查看“反食品浪費(fèi)”標(biāo)識(shí)張貼、“小份菜”推行等情況。執(zhí)法人員重點(diǎn)監(jiān)督食品加工規(guī)范度，嚴(yán)查生熟分開(kāi)、添加劑合規(guī)使用等情況；針對(duì)餐飲具消毒，核查消毒方式與記錄，嚴(yán)防交叉污染；同步檢查“三防”設(shè)施運(yùn)行狀態(tài)，保障食堂環(huán)境安全衛(wèi)生。

此次檢查結(jié)果顯示，多數(shù)助餐機(jī)構(gòu)食品安全管理規(guī)范，但仍有部分助餐點(diǎn)存在食品儲(chǔ)存不達(dá)標(biāo)、人員健康證未及時(shí)更新、食品留樣量不足等問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)整改通知書(shū)，明確整改標(biāo)準(zhǔn)與期限，督促責(zé)任單位立行立改，落實(shí)食品安全管理的主體責(zé)任。

下一步，該局將持續(xù)強(qiáng)化動(dòng)態(tài)監(jiān)管，不定期開(kāi)展“回頭看”，確保問(wèn)題整改形成工作閉環(huán)；同步開(kāi)展食品安全知識(shí)專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，提升從業(yè)人員規(guī)范操作水平，以長(zhǎng)效化監(jiān)管機(jī)制為老年人打造安全、舒心的就餐環(huán)境。        （賀雁  錢(qián)征）