近日，桐城市市場監(jiān)管局開展老年食堂、助餐點食品安全“統(tǒng)一查餐廳”專項行動，全方位排查風(fēng)險隱患，守護老年群體“舌尖上的安全”。

此次行動覆蓋39家養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)，執(zhí)法人員緊扣“六公示”制度落實，圍繞進貨查驗、索證索票、健康管理等環(huán)節(jié)開展檢查，并查看“反食品浪費”標識張貼、“小份菜”推行等情況。執(zhí)法人員重點監(jiān)督食品加工規(guī)范度，嚴查生熟分開、添加劑合規(guī)使用等情況；針對餐飲具消毒，核查消毒方式與記錄，嚴防交叉污染；同步檢查“三防”設(shè)施運行狀態(tài)，保障食堂環(huán)境安全衛(wèi)生。

此次檢查結(jié)果顯示，多數(shù)助餐機構(gòu)食品安全管理規(guī)范，但仍有部分助餐點存在食品儲存不達標、人員健康證未及時更新、食品留樣量不足等問題。針對發(fā)現(xiàn)的安全隱患，執(zhí)法人員現(xiàn)場下發(fā)整改通知書，明確整改標準與期限，督促責(zé)任單位立行立改，落實食品安全管理的主體責(zé)任。

下一步，該局將持續(xù)強化動態(tài)監(jiān)管，不定期開展“回頭看”，確保問題整改形成工作閉環(huán)；同步開展食品安全知識專項培訓(xùn)，提升從業(yè)人員規(guī)范操作水平，以長效化監(jiān)管機制為老年人打造安全、舒心的就餐環(huán)境。        （賀雁  錢征）