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桐城：蕎麥粑飄香 傳統(tǒng)美食能解暑
時(shí)間：2025-05-06
來源：桐城市融媒體中心
立夏時(shí)節(jié)
，暑氣漸起
，在桐城鄉(xiāng)間
，一道承載著地方特色與傳統(tǒng)習(xí)俗的美食 —— 蕎麥粑悄然飄香
，成為當(dāng)?shù)鼐用裣疃认牡慕^佳選擇。
在范崗鎮(zhèn)樟楓村
，41歲的村民高莉正穿梭在綠油油的蕎麥地里
。勞作歸來，她拿出前期收獲的蕎麥粉
，著手制作蕎麥粑
。她將蕎麥粉倒入面盆，加上五六個(gè)雞蛋
，再倒入醇香的牛奶，攪拌均勻
。隨即
，柴火灶被點(diǎn)燃，火苗歡快地跳躍
，待鍋里潤上菜籽油
，一個(gè)個(gè)做好的粑粑便整齊地放入鍋中。
“小火慢煎至兩面金黃
，這樣既好看又好吃
。”高莉邊翻動(dòng)鍋鏟邊介紹
。五六分鐘后
，金黃油亮的蕎麥粑散發(fā)出陣陣清香。微苦中帶著回甘的獨(dú)特風(fēng)味
，正是這道夏日美食的精髓所在
。
“別看蕎麥帶點(diǎn)苦味，它可是涼性食材
，夏天吃
，能解暑?div id="m50uktp" class="box-center"> ！备呃蛘f道
，“蕎麥屬于五谷雜糧
，既養(yǎng)生又美味
。”當(dāng)金燦燦的蕎麥粑端上桌時(shí)
，左鄰右舍常聚在一起
，共同享受這專屬于夏天的味道。
樟楓村黨總支副書記戴印表示：“蕎麥粑外脆內(nèi)軟
，苦中有甘
，既是消暑佳品，也預(yù)示著小麥和蕎麥豐收季的臨近
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！边@道傳承多年的時(shí)令美食
，不僅寄托著村民對健康生活的追求
，更承載著對豐收的美好期盼。 （余大國 湯琦）
編輯：王開英
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